【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
/ m" V. z! M5 r  H& z* y8 \nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

3 ~/ ^. b8 p% B6 U% j
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

6 ?" e9 A/ h+ z' ^* Q- v% ~' c6 k/ j
% b# c# Y% m9 Z/ j4 H& B& q6 I" W外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
0 x* n" _& ]5 ^) L& p6 a+ ^( e# qvichida 发表于 2009-8-8 12:13

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可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
( c$ I" J/ h; k- f. e
原料：干巴菌 青椒
2 e0 |& @; }, n- H3 ~6 R. T1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
8 @4 B1 y% |, _3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

& f) m. G, W* x5 G看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
: y9 I& U5 U3 U1 q% C# j鸡枞
( U0 e4 {0 z1 \# b4 z
; W0 X" ?/ b& ?9 M1 草鸡切成块 生姜切片
; _+ D: `/ {( D6 S5 }2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
4 t  m% f, h0 i5 W4 K& ~, c3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
, _- B7 ?1 L9 Z! m! T7 h; @0 S- a7 _* J& a4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
2 c) G6 H  V8 f# B牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
: `9 n8 L3 [) a. {* e- \5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

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+ {. ]2 P+ m2 d" E/ E0 L5 T
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

0 c, h/ ^7 m( p9 A

/ u6 ?- ?' ?! x6 o云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说